Das GroГџe Buch Vom Fleisch


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On 26.09.2020
Last modified:26.09.2020

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Das Werk, "Das große Buch vom Fleisch", ist für den interessierten Hobbykoch/-griller, der etwas mehr über die Zubereitung und Herkunft des Fleisches wissen möchte, sehr empfehlenswert. Ohne große Vorkenntnisse hat man hier ein interessantes Werk, in dem man immer wieder nachschlagen kann und Antworten auf seine Fragen findet. Das große Buch vom Fleisch. Leseprobe. Zur Bildergalerie. 79,90 €. Das große Buch vom Fleisch Teubner (6 Das Buch enthält "solide" Rezepte und auf jeden Fall machbare Rezepte. Nicht zu ausgefallen, aber lecker. Gut erklärt. Das große Buch vom Fleisch bietet als umfassendes und opulentes TEUBNER Standardwerk zu diesem Thema die einzigartige Kombination von Warenkunde, Küchenpraxis und genussvollen Rezepten mit Profi-Tricks und Küchengeheimnissen. So wird das Zubereiten von Fleisch zum kulinarischen Erlebnis. Thalia: Infos zu Autor, Inhalt und Bewertungen Jetzt»Das große Buch vom Fleisch«nach Hause oder Ihre Filiale vor Ort bestellen!.

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Zucchini längs halbieren, in Scheibchen schneiden, mit der Kräutermischung, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

Kurz wird auf die wichtigsten Rassen wie z. Angus geschichtlich und die wertvollen Nährwerte im Rindfleisch eingegangen, bevor es zum Handwerkszeug geht: Welche Stücke eignen sich am Besten zum Kochen?

Welche schmore oder brate ich lieber? Und wie lange brate ich welches Stück Fleisch? Wer sich über Fleischzuschnitte, gerade im Internet, informiert, kann von der Vielfalt der Definitionen erschlagen werden so ging es mir auf jedenfalls.

In diesem Buch wird ausführlich auf die verschiedenen Zuschnitte und deren Bezeichnung aus Deutschland, Österreich und der Schweiz eingegangen. Hier wären Vergleiche mit den transatlantischen Rindfleisch-Nationen eine weitere hilfreiche Information gewesen.

Auf einer Doppelseite finden auch Erklärung und Vorstellung der Innereien des Rindes ihren Platz. Zehn der 32 Seiten über das Rindfleisch handeln über die Besonderheiten von Kalbfleisch wie z.

Auch hier wird alles zum Braten, Kochen und Schmoren für den Verbraucher, von den Zuschnitten bis zu den Innereien, sehr veranschaulicht erklärt.

Kennst Du schon die tägige Kolumne von Grillweltmeister Oliver Sievers hier in unserem Magazin? Ähnlich aufgebaut wie das Kapitel um das Fleisch des Rindes wird auch in im Kapitel der beliebtesten Fleischart Deutschlands vorgegangen.

Bezeichnungen nach Alter, die Einteilung in Handelsklassen, ein Ausblick in die Küche sowie ein Einblick in die Nährwerte werden hier erklärt und gewährt.

Kürzer als beim Rind fällt aufgrund der begrenzten Zahl der Rassen der Blick in die Historie der Zucht aus. Wie bereite ich welches Fleisch zu? Wo sind die kleinen Feinheiten?

Alle diese Fragen werden hier beantwortet. Ausführliche Erklärung der Zubereitungsarten. Sehr viel Wissenswertes - wer sich für Fleisch interessiert kommt auf seine Kosten Falls jemand nur an Rezepten intessiert ist, kommt er allerdings hier etwa zu kurz.

Es ist ein sehr schönes und ausführliches Buch mit genialen Bildern weniger. Beschreibung Inhaltlich und optisch für Profis und leidenschaftliche Hobbyköche massgeschneidert, gliedert sich das neue Seiten-Megawerk zum Top-Thema FLEISCH in zwei Teile.

Einband gebundene Ausgabe Seitenzahl Erscheinungsdatum Die Übersicht der Bezugsquellen für Fleisch in diesem Buch kann unter www.

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Das GroГџe Buch Vom Fleisch
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